Roasting intermediate

Scae - CAFFETTERIA
Descrizione

Il modulo Roasting vi farà comprendere il processo di tostatura, come avviene e come controllare gli aspetti sensoriali del caffè tostandolo più o meno scuro. Inoltre questo modulo comprende lo studio dei difetti di tostatura, i cambiamenti fisici dei chicchi durante la tostatura, come pure la gestione degli spazi di lavoro e l’ottimizzazione della produzione.

Intermediate:
si fonda sulle basi del livello precedente e approfondisce i difetti di tostatura, i cambiamenti fisici dei chicchi durante la tostatura e la gestione manageriale di metodi e spazi produttivi.

  • Durata: 2 Giorni e 18 Ore
  • Costo: 610 €

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